餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，事實上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標合乎，可是兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而打造出來的，所以客戶的意見相當重要，所以成立客人以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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