ptt上滿多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的推薦文皆會談起攝取魚油會有以下功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；守護神經、腦部、心血管的功用。可是這些效果是否有經由科學証明？是否有品牌誇大不實的狀態？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這篇會帶你認識魚油的製作過程、對人體的輔助、怎樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油之中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，可是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5至15%能被人的人體改變吸取，故推薦文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部分會推薦魚油。另外，魚類自己實際上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油配方濃度、身體吸收率跟產品價格等原因，大概可區別成三種：
●三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉和消除雜質，還是維持原來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較低價。
●酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，不過由於加工製作程序較繁雜，價格最高價。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，可是長期來說與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果一致。此外，DHA是優良抗氧化劑可輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆可增添眼睛防護功效。
魚油能幫忙減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要著力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，具有促進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效果，可改進由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油推薦文之中，選擇出讓人安心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學見證的確有功效，也有名長久不危險使用的紀錄，並且會註明成年人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別大於2000mg。另外也可參考ptt推薦文之中談到的品牌，抑或是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬堆積的疑慮。
參考資料