餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，所以消費者的意見格外重要，所以成立顧客及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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