餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個紀元最有魅力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更激烈，其實只須知道創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？雖說都與目標合乎，可是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹履行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每個客人的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，因此客人的意見非常重要，所以建立客戶及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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