餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能輔助你決定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？縱然都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹履行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每一個消費者的期待，可是某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而創造出來的，所以消費者的意見那麼重要，因此創立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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