ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，大部份的分享文皆會說到攝取魚油會有以下作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效果是否有透過科學見證？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼決策？本篇會帶你瞭解魚油的製程、對身體的幫忙、怎麼正確地攝取及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5－15%能被人的人體變換吸收，所以分享文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自身其實難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等原因，大概可區別成三種：
◆三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉和去除雜質，還是保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
◆酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50－70％，不過由於加工製作流程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期而言與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆可以增加眼睛防護功效。
魚油可協助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA與DHA』，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效果，可以改善由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出讓人放心又具有效用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學證明的確有功效，也有名氣長久不危險使用的紀錄，並且會註明大人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。並且也可參考ptt分享文中提到的品牌，或者是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬累積的顧慮。
延伸閱讀
