餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？縱使都與目標符合，可是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹履行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每一個消費者的期待，可是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而締造出來的，所以客人的意見特別重要，所以成立顧客與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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