餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，實際上只需知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定相符每一個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而塑造出來的，故消費者的意見超級重要，故建立客戶及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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