餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，或由於交通不方便，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，所以消費者的意見超級重要，因此建立客戶和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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