餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你決定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當發展考量呢？
重視顧客與顧客需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而締造出來的，因此客戶的意見十分重要，所以設立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則以後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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