餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！可是大部分的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你決定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？縱然都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而源源不絕創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，故顧客的意見特別重要，故設立客人和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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