餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！可是很多人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，實際上只需知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你決定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，可是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假設創業前無對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需求，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，又或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會令餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而塑造出來的，故顧客的意見格外重要，因此創立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
相關資料