餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加激烈，實際上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，又或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，故客戶的意見相當重要，故創立消費者與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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