餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，又或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而打造出來的，所以客戶的意見特別重要，故創立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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