餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，處置各式各樣的食品和繁瑣的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，三家十分火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和使客戶川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何營造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑問，能夠幫助你確定創業開店的初衷和決心。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向和 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都跟初衷符合，兩者的準備方向和 sop 流程卻不同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業抑或是開店前未對四周環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足四周消費者的需要，甚至於受到四周居民的投訴，或由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若具有充足的資金，好地點固然是首選；可是沒有那麼多資金時，就要思索如何使用環境來發展自己的事業。譬如：倘若地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品日新月異與客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要具有特有的 sop 流程跟創意，簡單地像是獨創的菜色抑或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要不斷發行季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於雖說不一定符合每一個客戶的期待，但是有些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，免得客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的常規，可是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，所以向客戶諮詢滿意度相當重要，因此成立客戶和品牌溝通的通路，積極創造跟客戶對話的機會，令客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這幾個實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼摟！
倘若你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術跟 sop 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道和認識行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用與品質。
建議可以籌劃 sop 流程才不會亂了手腳摟！
對產品越瞭解越能和客戶說明和創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後能夠使用的資金較充裕，較充裕的狀態下較好做 sop 流程、策略籌劃以及財務籌劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的產品跟同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假如可發售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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