餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！不過很多人有清楚的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？縱然都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹履行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假設創業前無對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客人的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，可是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，所以客人的意見格外重要，所以建立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品短缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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